In unserem 9 ha großen Gewächshaus produzieren wir auf einer Teilfläche ca. 3.500 Tonnen Rispentomaten pro Jahr. Rispentomaten haben ein Fruchtgewicht ab 75 Gramm und werden samt Rispe geerntet. Als Rispe bezeichnet man den grünen Stiel, an dem meist 5 oder 6 Tomaten wachsen.
Durch dieses Ernteverfahren wird das Gemüse seltener an der Oberfläche verletzt und ist somit haltbarer. Zusätzlich können die Früchte nach der Ernte weiterhin Nährstoffe aus den Rispen ziehen und diese in ihrem Fruchtfleisch einlagern. Dies verstärkt den ohnehin schon leckeren Geschmack.
In der heimischen Küche werden Rispentomaten nicht nur für Salate verwendet, sondern auch zur Zubereitung diverser Tomatengerichte wie zum Beispiel Soßen und Suppen.
Wir möchten darauf hinweisen, dass wir ausschließlich geschmacksintensive Sorten verwenden. Unser Fokus in der Produktion liegt klar auf Geschmack und nicht auf Ernteertrag bzw. Gewicht. Unsere Produkte werden ausschließlich in Österreich verkauft.